Znate li šta je MAP tehnologija i kako čuva svježinu i kvalitet proizvoda?

Jeste li se ikada zapitali šta održava svježinu vašeg omiljenog sirnog namaza ili savršenu hrskavost grickalica koje najčešće birate?

Za to je zaslužna MAP tehnologija pakovanja koja usporava rast mikroorganizama i oksidacijske procese, produžavajući svježinu proizvoda bez potrebe za dodatnim konzervansima. Zahvaljujući tome, hrana duže zadržava prirodan izgled, nutritivne vrijednosti, okus i teksturu.

Kako MAP funkcioniše?

MAP tehnologija funkcioniše tako što pažljivo odabrani plinovi ili mješavine plinova preciznim doziranjem modifikuju atmosferu unutar pakovanja, usporavajući procese kvarenja i očuvajući svježinu proizvoda. Koriste se plinovi koji su prirodno prisutni u atmosferi, poput ugljičnog dioksida, azota, kisika i argona, a specijalno formulirane mješavine prilagođavaju se potrebama različitih prehrambenih proizvoda.

„Plinovi i plinske mješavine visoke čistoće i prirodnog porijekla precizno su prilagođene svakom proizvodu, što osigurava maksimalnu svježinu i sigurnost hrane,“ objašnjava Admir Ibrahimović, inženjer za primjene plinova u Messeru BH.

Messer prednjači u ovoj oblasti u Bosni i Hercegovini s ponudom visokokvalitetnih plinova prilagođenih potrebama domaće prehrambene industrije. Njihove specijalizirane mješavine koriste se u pakovanju širokog spektra proizvoda – od mesa i mliječnih proizvoda, preko gotovih jela, voća i povrća, do gaziranih i negaziranih pića.

Više svježine, manje otpada – održivo rješenje za budućnost

Savremeni potrošači sve više cijene svježinu i kvalitet hrane, ali i ekološki prihvatljiva rješenja u prehrambenoj industriji. MAP tehnologija omogućava upravo to – dužu trajnost proizvoda uz manje aditiva i otpada. Zahvaljujući tome, hrana ostaje svježa duže, a proizvođači i trgovci efikasnije upravljaju resursima, što je dobitna kombinacija za sve učesnike u lancu snabdijevanja.

“Produženi rok trajanja znači da proizvođači i trgovci smanjuju gubitke, optimiziraju transport, povećavaju efikasnost proizvodnje, što direktno povećava profitabilnost. Također, korištenjem tanjih pakovanja i smanjenjem potrebe za konzervansima i aditivima, MAP tehnologija doprinosi zaštiti okoliša i zdravlju potrošača,“ zaključuje Ibrahimović.

The post Znate li šta je MAP tehnologija i kako čuva svježinu i kvalitet proizvoda? appeared first on Biznis Info.