OLD FASHIONED - Klasik koji ne izlazi iz mode
Old Fashioned je jedan od najpoznatijih i najstarijih koktela na svijetu. Nastao je krajem 19. vijeka u SAD-u i ubrzo postao simbol elegancije, jednostavnosti i pravog uživanja u kvalitetnom piću. Njegova čar je u tome što spaja snagu i aromu burbona ili ražanog viskija sa blagom slatkoćom i gorkim notama, uz miris citrusa. To je koktel koji ne krije svoj karakter – jednostavan, ali sofisticiran, pravi izbor za ljubitelje klasike.
Istorija Old Fashioned koktela
Old Fashioned se često smatra „ocem koktela“. Njegovo porijeklo se veže za početak 19. vijeka, kada su se prva miješana pića sastojala samo od četiri elementa: alkohola, šećera, vode i bittera. To je bila osnovna definicija koktela u to vrijeme.
Kako su se kokteli počeli razvijati i postajati sve složeniji, tradicionalisti su počeli naručivati „koktel na starinski način“ (old-fashioned way). Tako je nastalo ime i legenda.
Prva zabilježena verzija Old Fashioneda vezuje se za Pendennis Club u Louisvilleu (Kentucky, SAD) krajem 1800-ih, a ubrzo je piće postalo popularno širom Amerike, naročito među poslovnim ljudima i džentlmenima.
Danas je Old Fashioned simbol klasičnog barskog umijeća – jednostavan, snažan i bezvremenski. Svake godine se u Louisvilleu čak obilježava "Old Fashioned Week", čime se odaje počast ovom kultnom piću.
Recept za Old Fashioned
Sastojci:
-
60 ml burbona ili ražanog viskija
-
1 šećerna kocka (ili 1 kašičica smeđeg šećera)
-
2–3 kapi Angostura bittera
-
Par kapi vode ili soda vode
-
Led (po mogućnosti krupni kockasti ili jedan veliki komad)
-
Kora narandže (za dekoraciju)
Priprema:
-
U nisku čašu (Old Fashioned glass) stavite šećer i nakapajte ga Angostura bitterom.
-
Dodajte par kapi vode i zgnječite sve muddlerom dok se šećer ne otopi.
-
U čašu stavite led i prelijte burbonom ili ražanim viskijem.
-
Lagano promiješajte barskom kašikom da se sastojci sjedine.
-
Na kraju iscijedite koru narandže iznad pića kako bi pustila eterična ulja, provucite je po rubu čaše i ubacite unutra kao dekoraciju.
Savjet
Old Fashioned najbolje ide sa kvalitetnim viskijem, jer upravo on nosi glavni karakter pića. Manje je više – sve je u balansu gorčine, slatkoće i jačine.
Koja je vaša reakcija?
