Janjska pita
Janjska pita je jedno od najpoznatijih jela iz sela Janja kod Šipova, i pravi je specijalitet zapadne Bosne. Tradicionalno se priprema u domaćinstvima za svečane prilike, a odlikuje je tanko razvučeno tijesto, bogat fil i pečenje ispod sača ili u rerni, što joj daje poseban miris i hrskavost.
Recept za Janjsku pitu
Sastojci za tijesto:
-
500 g brašna
-
1 kašičica soli
-
2 kašike ulja
-
oko 250 ml mlake vode
Sastojci za fil (zavisi od vrste):
-
Sirnica: domaći kravlji sir, jaja, malo kajmaka
-
Krompiruša: rendani krompir, crveni luk, so, biber, ulje
-
Zeljanica: blitva ili zelje, sir, jaja, pavlaka
Priprema tijesta:
-
Od brašna, soli, ulja i vode zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga u loptice i ostavite da odmara 30 minuta.
-
Na pobrašnjenom stolnjaku razvucite tijesto rukama što tanje, gotovo da se providi.
Priprema pite:
-
Po razvučenom tijestu ravnomjerno rasporedite fil.
-
Uvijte tijesto u rolnu i slažite u podmazanu tepsiju spiralno (poput puža) ili u redove.
-
Premažite uljem ili rastopljenim maslom.
-
Pecite u dobro ugrijanoj rerni na 220°C oko 40 minuta, dok ne porumeni.
Tradicionalno – Janjska pita se peče pod sačem na žaru, što joj daje poseban ukus i hrskavost koju je teško postići u običnoj rerni.
Koja je vaša reakcija?
